ما هي تطبيقات معدات التصوير الحراري في مجال الغذاء ؟

1. فهم معدات التصوير الحراري

معدات التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء ، والتي كانت تستخدم في الأصل في المجال العسكري ، تم توسيعها لتشمل المجالات المدنية والصناعية في السنوات الأخيرة. منذ بداية العرض ، بدأت بعض الدول المتقدمة في استكشاف استخدام معدات التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء في مختلف المجالات. بعد عقود من التطوير المستمر ، تطورت معدات التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء من آلة ضخمة إلى جهاز محمول خفيف الوزن للاختبار الميداني.

جذبت قضايا سلامة الأغذية بشكل متزايد اهتمامًا واسع النطاق من البلدان في جميع أنحاء العالم. تم تعزيز الإشراف على سلامة الأغذية وإدارتها ، وظهرت بعض تقنيات الكشف الجديدة. بسبب عدم اليقين من العامل البشري في معالجة الأغذية ، يمكن لمصنعي الأغذية اختيار الأدوات الآلية أثناء العمليات الحرجة ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الخطأ البشري مع الحفاظ على انخفاض التكاليف.معدات التصوير الحراريهو نوع جديد من تكنولوجيا الكشف التي تم تطويرها في السنوات الأخيرة ، والتي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يمكن استخدامه للتحليل الكمي للمكونات الغذائية ، وفحص نظافة تجهيز الأغذية ، وتقييم جودة الأغذية ، وما إلى ذلك. لديها آفاق تطبيق واسعة في مجال سلامة الأغذية.

2. تطبيق معدات التصوير الحراري في مجال الغذاء

ضمان جودة إنتاج الغذاء: معدات التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء هي أداة ضمان الجودة الرائدة. التحكم في جودة وسلامة منتجات اللحوم المطبوخة هو مظهر حقيقي للقيمة الممتازة لتكنولوجيا التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء. على سبيل المثال ، يتم تثبيت جهاز تصوير حراري ثابت بالأشعة تحت الحمراء لتسجيل درجة حرارة شرائح الدجاج المقرمشة عند ظهورها من فرن ناقل مستمر.

درجة حرارة الطعام والحفاظ على الحرارة مستقرة: تبريد الطعام العام في ثلاجة مفتوحة ، مثل اللحوم الطازجة والأطباق والمجمدات ، وما إلى ذلك ، ولا يمكن أن تتجاوز درجة حرارته! مع الفحص السريع لمعدات التصوير الحراري في ثلاجة مفتوحة ، يمكن ضمان استقرار درجة الحرارة. بالطبع ، مبدأ العزل هو نفسه.

نقل وتخزين المواد الخام الغذائية: عند نقل وتخزين المواد الطازجة أو المجمدة ، من الضروري التأكد من أن درجة حرارة مركبة النقل وموقع التخزين في حدود النطاق المناسب ، حتى لا تسبب تلف الطعام أو التوزيع غير المتكافئ للبقع الساخنة في المنتج.

فحص عبوات الطعام: يمكن استخدام البرامج المصاحبة لمساعدة معدات التصوير الحراري بالأشعة تحت الحمراء على تحديد موقع الأشياء والرسومات في الصورة. يمكن استخدام مطابقة الأنماط في إنتاج الأغذية المجمدة ، حيث تستخدم رؤية الماكينة الحرارية برنامج التعرف على الأنماط لاكتشاف ما إذا كانت مقصورات صينية الطعام مملوءة بشكل صحيح. بالإضافة إلى التطبيقات المذكورة أعلاه ، مع التطوير والتحسين المستمر للمنتجات ، سيصبح تطبيق معدات التصوير الحراري في صناعة الأغذية على نطاق أوسع ، وسوف يكون أكثر وأكثر قبولا من قبل الناس. سلامة الغذاء ليست مسألة تافهة. لضمان سلامة وجبات الجميع ، يجب على الشركات المصنعة للأغذية التحكم فيها من المصدر.